芋蔵の料理のこだわり

芋蔵では、もつ鍋や溶岩焼きなど、九州の“うまいもん”を一度に楽しめます。
素材の持ち味を活かしながら、出汁や仕込みにもひと手間を重ねた、芋蔵らしい料理をご用意しております。

同窓会などの大型宴会や接待・会食といったビジネスシーン、お仕事帰りの一杯や普段のお食事など、幅広いシーンでご満足いただけるものをご提供いたします。

芋蔵といえば、まず味わっていただきたいのが名物のもつ鍋。

新鮮でぷりっとした国産牛ホルモンを使い、旨みを引き立てるスープで仕上げています。
中でも、長崎県飛魚をじっくり煮出した「あご出汁醤油」は、素材のコクと香りをしっかり感じられる一杯です。
味は醤油・塩・味噌からお選びいただけます。

素材の旨味を豪快に閉じ込めた「溶岩焼き」や、余分な脂を落とし甘みを凝縮させる「せいろ蒸し」、さつま揚げや馬刺しといったおつまみ系の九州料理も揃えております。
ご宴会で賑やかに囲むのはもちろん、単品でゆっくり楽しめるのも魅力です。

選りすぐりの本格焼酎との相性も抜群。
ぜひ心ゆくまでご堪能ください。

「鍋の旨さはスープで決まる」――。
この信念のもと、最後の一滴までこだわり抜いた自慢のスープ。

厳選した飛魚をじっくり煮出した「あご出汁醤油」や、透き通るような輝きと深みを持つ「黄金出汁」は、素材に合わせた味づくりを徹底。
黒豚やもつといった主役の魅力を最大限に引き立てます。

九州料理をより味わうなら、九州の焼酎とのペアリングがおすすめです。

「もつ鍋×芋焼酎」で力強いコクを堪能。
溶岩焼きなどの「逸品料理×ソーダ割り」なら、炭酸の爽快感が素材の味を引き立てます。

このほかにも、料理の個性を引き立てる銘柄を豊富に取り揃えております。
ぜひ「芋蔵の焼酎のこだわり」からチェックしてみてください。